Aperitiv
Predjed
Tartar iz sleda in dimljenega lososa z rožnatimi jagodami
avtor Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque
Ta recept je bil pripravljen v okviru Tednov morja 2019, ki jih je organiziral CPIE Flandres-Maritimes.
20 min
Priprava
Enostavno
Raven
4
Ljudje
Sestavine
- 2 jabolka sorte Granny
- 400 g filetov dimljenega sleda
- 400 g dimljenega lososa
- 2 sesekljani šalotki
- Limonin sok
- 50 gr lososovih iker
- Rožnati poper
- Koper
- Koriandrova semena
- Oljčno olje
- Sol, poper
Priprava
1
Filete dimljenih sledov in lososov z nožem narežite na majhne kockice.
2
Dodajte šalotko, limonin sok, olivno olje, sesekljan kopr, rožnate jagode in semena koriandra. Posolite in popoprajte.
3
Jabolka sorte Granny olupite in narežite na majhne kocke.
4
Oblikujte na krožnikih s pomočjo okroglega izrezovalnika ali v kozarčkih.
5
Na jabolka razporedite pripravljeno mešanico z dvema ribjima filetoma.
6
Okrasite z lososovimi ikrami. Postrezite zelo ohlajeno.