Aperitiiv
Sissepääs
Taldrik
Artois’i forell, toorpiimakreem ja hooajalised endiivid
20 min
Ettevalmistus
Lihtne
Tase
2
Inimesed
Koostisosad
- 8 viilu suitsukala (300 g)
- 100 g paksu koort
- 2 trevisat või tavalist endiivi
- Hooajalised maitsetaimed
- 30 g kooritud pähkleid
- Sidrunimahl
- Äädikas
- Vürtsikas õli
- Sool, värskelt jahvatatud pipar ja mahedad vürtsid
Ettevalmistus
1
Lõika forell kiudude suunas väga õhukesteks viiludeks. Niisuta tera, et see ei kleepuks kinni.
2
Maitsesta toorpiim hakitud maitsetaimede, sidrunimahla, veidi soola ja mõne peeneks lõigatud endiivi tükiga
3
Koorige endiivi suurimad lehed, jättes alles ainult kollase või punase osa (valge osa on kõige kibedam)
4
Kibeduse leevendamiseks maitsesta neid pisut oliiviõliga ja hea äädikaga
5
Kõik harmooniliselt taldrikule paigutada, tekstuuri lisamiseks peale puistata pähkleid