Aperitīvs
Pamatēdiens
Uzkoda
Artois forele, neapstrādāts krējums un sezonas endīvijas
20 min
Sagatavošana
Viegls
Līmenis
2
Cilvēki
Sastāvdaļas
- 8 šķēles kūpinātas foreles (300 g)
- 100 g bieza krējuma
- 2 trevisas vai parastās endīvijas
- Sezonas garšaugi
- 30 g lobītu riekstu
- Citronu sula
- Etiķis
- Pikanta eļļa
- Sāls, svaigi malti pipari un maigas garšvielas
Sagatavošana
1
Foreli sagrieziet ļoti plānās šķēlēs gar šķiedru virzienā. Samitriniet nazi, lai tā nepieliptu.
2
Neapstrādāto krējumu garšojiet ar sasmalcinātām garšaugām, citrona sulu, nedaudz sāls un dažiem smalki sagrieztiem endīviju gabaliņiem
3
No lielākajām endīviju lapām nomizojiet ādu, atstājot tikai dzelteno vai sarkano daļu (baltajai daļai ir vislielākā rūgtuma garša)
4
Lai mazinātu rūgtumu, pievienojiet tām nedaudz olīveļļas un labu etiķi
5
Visu harmoniski sakārtot, pārkaisot ar riekstiem, lai piešķirtu tekstūru