Aperityvas
Pagrindinis patiekalas
Užkandis
Artois upėtakis, grietinėlė ir sezono endivijos
20 min
Pasiruošimas
Lengva
Lygis
2
Žmonės
Sudėtis
- 8 riekelės rūkytos upėtakės (300 g)
- 100 g tiršto grietinėlės
- 2 trevisos arba įprastos endivijos
- Sezoninės žolelės
- 30 g gliaudytų riešutų
- Citrinų sultys
- Actas
- Aštrus aliejus
- Druska, šviežiai malti pipirai ir švelnūs prieskoniai
Pasirengimas
1
Supjaustykite upėtakį labai plonais griežinėliais išilgai pluošto. Sudrėkinkite peilio ašmenis, kad mėsa nepriliptų.
2
Neapdorotą grietinėlę pagardinkite susmulkintomis žolelėmis, citrinos sultimis, šiek tiek druskos ir keliais smulkiai supjaustytais endivijų gabalėliais
3
Nulupkite didžiausius endivijų lapus, palikdami tik geltoną arba raudoną dalį (baltoji dalis yra labiausiai karti)
4
Kad sumažintumėte kartumą, pagardinkite juos šiek tiek alyvuogių aliejaus ir geros kokybės acto
5
Viską gražiai išdėliokite, pabarstydami graikiniais riešutais, kad suteiktų tekstūros