Alga
Alga Nori
Porphyra umbilicalis
(VIIIa) Golfo de Vizcaya - Norte, (VIIIb) Golfo de Vizcaya - Central
Zonas de pesca
Pesca extractiva
Origen
25 cm
Tamaño mínimo
Descripción
Es un alga de color rojo-marrón con tonos violáceos, cuyo talo (el cuerpo del alga) forma una lámina muy fina y delicada, que a menudo se compara con una hoja de papel de seda. Tiene la particularidad única de estar compuesta por una sola capa de células (monostromática), lo que le confiere ese aspecto translúcido y frágil. Suele tener forma discoidal o lobulada, y se adhiere a la roca mediante un pequeño gancho central (de ahí su nombre «umbilicalis», que evoca un ombligo). Puede alcanzar unos 20 a 25 cm de longitud. Pasa de un color púrpura oscuro al negro cuando se seca sobre las rocas durante la marea baja, pero vuelve a ser flexible y translúcida al entrar en contacto con el agua. Es conocida mundialmente con el nombre japonés de «nori», utilizado para el sushi. En Gales, es el ingrediente principal del tradicional «laverbread». Es extremadamente rica en proteínas (hasta un 47 %), vitaminas (A, B12, C) y minerales.
Hábitat
El nori vive en la zona intermareal (zona de oscilación de las mareas), principalmente en el nivel mediolitoral. Se adhiere a sustratos duros como las rocas azotadas por las olas, los espigones o, en ocasiones, a las conchas de moluscos (patelas, mejillones). Se trata de una especie extremadamente resistente que soporta largos periodos de emersión y desecación (puede perder hasta el 70 % de su humedad y sobrevivir).
Distribución
Muy común en las costas europeas, desde Noruega hasta Portugal, incluidas las Islas Británicas y Francia (especialmente Bretaña). También se encuentra en algunas zonas del Mediterráneo y del hemisferio sur, aunque la mayor diversidad de especies del género Porphyra se da en las aguas templadas frías y boreales.