Plato

Quiche de anchoas

Por Armement APAK de Lorient

Quiche de anchoas
40 mín.
Preparación
40 mín.
Cocinando
80 mín.
Total
Fácil
Nivel
4
Gente

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 250 g de harina - 125 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal - 1 huevo
  • Para el relleno:
  • 400 g de calabacines - 50 g de aceitunas negras (sin hueso)
  • 2 dientes de ajo - 2 tomates
  • 1 cebolla - 2 ramitas de romero
  • 100 g de requesón - 3 huevos
  • 6 anchoas - 100 g de gruyère rallado
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación: 40 min - Cocción: 40 min

1
Vierte la harina sobre la encimera, mézclala con la sal y haz un hueco en el centro. Corta la mantequilla fría en trocitos, colócalos alrededor del hueco, rompe el huevo en el centro y añade unos 50 ml de agua tibia.
2
Pica todos los ingredientes con un cuchillo hasta obtener pequeñas migas de masa, amasa rápidamente con las manos, forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos en la nevera.
3
Para el relleno, lava el calabacín y córtalo en rodajas. Pela el ajo y la cebolla y pícalos finamente.
4
Lava, separa las hojas y pica finamente el romero. Lava los tomates, quítales los tallos y corta la pulpa en dados. Mezcla todos estos ingredientes.
5
Mezcla el requesón con los huevos e incorpora la mezcla de calabacines. Sazona con sal y pimienta.
6
Extiende la masa finamente entre dos hojas de papel de horno y forra el molde con ella.
7
Vierte el relleno en el molde.
8
Cubre todo con aceitunas cortadas por la mitad y anchoas, y hornéalo (a 180 °C) durante 40-50 minutos hasta que la quiche esté bien dorada. ¡Buen provecho!