Glavni obrok

Fondue od sira Tomme de la Chapelle St-Jean, dimljenog skuše i krumpira

Autor Chef Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet

Ovaj je recept predstavljen na Međunarodnom poljoprivrednom sajmu 2017. godine.

Fondue od sira Tomme de la Chapelle St-Jean, dimljenog skuše i krumpira
35 min
Priprema
10 min
Kuhanje
45 min
Ukupno
Jednostavno
Razina
4
Ljudi

Sastojci

  • 500 g tommea sušenog na sijenu
  • 500 g tommea od jabuka
  • 500 g fileta dimljenog skuše
  • 0,5 l cidera ili piva
  • 4 jabuke
  • 1 bageta
  • Muškatni oraščić
  • Sok od limuna
  • Česen
  • Papar

Priprema

1
Narežite tomme na kockice, uklonivši koru. Ostavite sa strane.
2
Ogulite i zdrobite dva češnjeva češnjaka.
3
Nareži kruh na komade.
4
Ogulite jabuke, izvadite im srž i nasjeckajte na komade. Pokapajte ih limunovim sokom da ne potamne.
5
Narežite filete dimljenog skuše na komade i stavite ih u hladnjak.
6
Otopite sir u tavi s češnjakom i polovicom piva ili cidera. Dodajte preostalu tekućinu kako biste dobili glatko, ujednačeno fondue koje nije previše rijetko. Začinite muškatnim oraščićem i paprom.
7
Poslužite ovako kako jest, da vaši gosti mogu umakivati kockice tune, kruh i kockice jabuka. Uživajte!