Първите аквариуми
„Наусика“ – Национален морски център – е център за научна култура, който повишава осведомеността относно връзката между човека и океана.
„Наусикаа“ е едно изключително място за открития, където посетителите могат да се възхитят на красотата на морския свят, да разберат екологичните предизвикателства и, преди всичко, да се научат да обичат и да пазят океана.
„Acquario Di Genova“ е образователен, научен и културен център, чиято цел е да развива и укрепва осъзнаването на устойчивите взаимоотношения, които човекът и морето могат да поддържат. Този аквариум посреща всяка година над 1 300 000 посетители от Италия (предимно от северната и централната част на страната) и от повечето европейски държави, като малък процент от тези посетители са от други континенти.
Аквариумът „Финистере“ е научен център, посветен на научната осведоменост на обществеността по морски теми и на екологичното образование. Основната му цел е да насърчава опазването на океана чрез разширяване на знанията и предизвикване на емоции. Той се управлява от Научните музеи на Ла Коруня, които са подчинени на Общинския съвет на града и са неразделна част от него
Регионалните координатори
Националният морски център координира изготвянето на списъци с препоръки за крайбрежието на Ламанша и Северно море, от Дюнкерк до Шербур. Също в „Наусика“ се намира екипът на Mr.Goodfish, който отговаря за изготвянето на сезонните списъци за всички морски крайбрежия, промоционалните дейности и комуникацията на програмата на национално ниво, както и за поддържането на връзка с членовете и общностния живот на Mr.Goodfish. Екипът се състои от:
- Жюстин ЛЕЛЕУ-ДЕЛЕТР, програмен координатор на Mr.Goodfish
- Марго Бусемаер, отговорник по проекта Mr.Goodfish (в началото на веригата)
- Пол РУШОН, отговорник по проекта „Mr.Goodfish“ (крайната фаза на веригата)
Представлявана от Жером НИКОЛ, компанията организира комитетите за съставяне на списъците за района Бретан/Атлантик. От октомври 2021 г. SASU CADK и програмата Mr.Goodfish си сътрудничат с цел обективно да повишат осведомеността на обществеността и професионалистите от сектора относно опазването на рибните ресурси. Тя също така улеснява и развива обмена между производители, преработватели, закупувателни служби, ресторантьори, рибни търговци… като на всеки 3 месеца мобилизира професионалистите да преразгледат различните видове, препоръчани от Mr.Goodfish.
От началото на 2025 г. „Planet Ocean Montpellier“ координира изготвянето на сезонни списъци с устойчиви морски продукти за Средиземноморието.
Опирайки се на своя опит и ангажимент за опазването на морските ресурси, Planet Ocean Montpellier работи в тясно сътрудничество не само с екипа на Mr.Goodfish, но и с научни експерти и местни специалисти от сектора, за да определи кои водни видове да се предпочитат през всеки сезон. Като прилага критериите за устойчивост на Mr.Goodfish, Planet Ocean Montpellier допринася активно за насърчаването на по-отговорна консумация и за повишаване на осведомеността на широката общественост относно предизвикателствата, свързани с опазването на морските екосистеми в Средиземно море.
Научните партньори
„Planète Mer“ е сдружение. То работи за опазването на морския живот и човешките дейности, които зависят от него. Неговите задачи са да осигури дългосрочното запазване на ресурсите и работните места чрез устойчиво използване на морската среда, както и да преосмисли човешките дейности с цел опазване, управление или възстановяване на екосистемите, които ги поддържат.
Международният съюз за опазване на природата е най-голямата и най-старата глобална екологична организация в света. Нейната роля е да оказва влияние върху обществата по целия свят, да ги насърчава и подпомага, за да съхранят целостта и разнообразието на природата и да гарантират, че всяко използване на природните ресурси е справедливо и екологично устойчиво.
Ifremer провежда научни изследвания, въвежда иновации и изготвя експертни доклади с цел опазване на океана, отговорно използване на неговите ресурси и споделяне на данни за морската среда.
Професионалните партньори
Гаел Орие
„Когато отворих ресторанта „Auguste“, се заинтересувах от нещо, което тогава ми се струваше ново: уязвимостта на морските ресурси. Не ставаше въпрос само да избирам добра риба, а да я купувам разумно. Участвах в разработването на програмата „Mr.Goodfish“, докато накрая станах неин патрон. „Mr.Goodfish“ е идеалният инструмент. Тя е ясна, логична и проста (…). »
Les Halles METRO, лидер в сектора на самообслужващата търговия на едро, беше първият търговец на едро на хранителни продукти, който сключи партньорско споразумение за сътрудничество с Nausicaa, с цел да популяризира и внедри в складовете си инициативата „Mr.Goodfish“ за устойчив риболов. От 2012 г. насам 99-те френски търговски центъра представят на своите клиенти видове риба, препоръчани от Mr.Goodfish, и ги насърчават да се присъединят към програмата.
С цел да повиши осведомеността на обществеността и професионалистите и да осигури бъдеще на застрашените видове, Auchan се присъедини към Mr.Goodfish през 2018 г.
В началото компанията се съсредоточи върху отглежданите видове, а от началото на 2020 г. се ангажира и с дивите видове. По този начин Auchan обучи своите служители и доставчици относно устойчивите и сезонни видове и предлага на клиентите си, както на щанда, така и в опаковки, препоръките на Mr.Goodfish.
„Pour de Bon“ предлага директна продажба на продукти от най-добрите производители, животновъди, месари-занаятчии, производители на колбаси, бакалини, лозари, зеленчукопроизводители, рибари и кетъринг фирми от всички краища на Франция.
Те са строго подбрани въз основа на официални критерии за качество (Meilleurs ouvriers de France, знаци AOP, AOC, Bio или AB, „Коллеж Кулинаир де Франс“, медалисти от „Конкурс Женерал Агрикултур“…) но също така и в по-широк смисъл въз основа на разумни и занаятчийски производствени практики, съобразени с опазването на околната среда.
От 2018 г. Bureau VERITAS осъществява контрол върху всички професионалисти, участващи в инициативата Mr.Goodfish. Това партньорство гарантира стриктното спазване на техническите спецификации на Mr.Goodfish от страна на всички участници в програмата.
InnovaFeed произвежда нов източник на протеини, получен от отглеждането на насекоми и предназначен за храненето на риби от развъдници. В дивата природа някои видове, като пъстървата и сьомгата, се хранят отчасти с насекоми: за тези риби, които отлично ловят мухи, това е връщане към корените! Насекомите допринасят за развитието на устойчива аквакултура, която намалява натиска върху океанските ни ресурси за риба с високо качество днес и утре.
Институционалните партньори
Mr.Goodfish разполага с техническа подкрепа от Дирекцията по морски риболов и аквакултури.
Подкрепа ни оказват също:
Националният комитет по морски риболов и морско рибовъдство беше един от първите партньори на програмата. Различните
регионални комитети също участват и подкрепят Mr.Goodfish.
Запознайте се с препоръките на Mr.Goodfish за този сезон на сайта на Комитета по риболов, като кликнете тук.
„Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale“ разработва цялостна стратегия за организиране на събития, популяризиране и комуникация на всички участници в сектора на морските продукти в Булон-сюр-Мер ЗАЕДНО С и ЗА професионалистите: „Булон-сюр-Мер, морето на живо“.
Повече информация: v.rioust@boulogne-developpement.com
Euro-Toques продължава да се ангажира активно с опазването на морските продукти и през 2018 г. отново ще организира специална седмица в заведенията на Euro-Toques, посветена на мерлана. » Нашата роля на лобисти в Брюксел ни позволява освен това да предоставяме информация на Европейската комисия чрез нашия офис Euralia, който отговаря за целия ни мониторинг. Euro-Toques – 250 шеф-готвачи на Ваше разположение във Франция и 2000 в Европа. »
UMIH е най-голямата професионална организация на независимите кафенета, хотели, ресторанти и нощни заведения във Франция. Създадена в резултат на обединението на няколко работодателски организации, UMIH представлява, защитава и популяризира независимите професионалисти в секторите на хотелиерството, ресторантьорството, баровете, кафенетата, бирариите, нощния живот и сезонните професии във всички региони и департаменти на Франция.
Този съюз обединява аквариуми, които имат програма, подобна на „Mr.Goodfish“, като например „OceanWise“ в Аквариума във Ванкувър (Канада), „Seafood Watch“ в Аквариума в Монтерей (САЩ), „MarViva“ в Коста Рика и др.
Тя е създадена с цел споделяне на знания, опит, комуникационни инструменти и мрежи.
Националната асоциация за защита на потребителите и ползвателите (CLCV) е представена в комитетите, които изготвят сезонните списъци на Mr.Goodfish. Именно благодарение на усилията на цялата риболовна верига и на потребителите ще бъде възможно да се запази икономиката на риболова и да продължим да консумираме морски продукти и в бъдеще.
Програмата „Mr.Goodfish“ е партньор на центъра за конкурентоспособност AQUIMER.
Създаден през 1999 г. и сертифициран като национален клъстер за конкурентоспособност през 2005 г. от държавата, AQUIMER е инструмент в услуга на предприятията, учените и центровете за обучение.
Ако желаете да получите информация за хранителните качества на морските продукти, не се колебайте да разгледате базата данни NUTRAQUA на AQUIMER.
Днес не съществува ЕДНО селско стопанство, а МНОГО селски стопанства – разнообразни и разнородни, които съжителстват. Наред с конвенционалното и биологичното селско стопанство съществува и трети път, при който производителите от всеки селскостопански сектор работят в духа на една и съща логика на екологична, икономическа, социална и обществена отговорност. В този дух, всеки в своя сектор, се вписват Асоциацията „Bleu-Blanc-Cœur“, Асоциацията „Demain la Terre“, Секторът CRC® и Асоциацията „Vignerons Engagés“. Заедно тези четири основни участници във френското селско стопанство съучредиха Колектива на Третия път на отговорните селскостопански вериги. Към тях през 2020 г. се присъедини програмата „Mr.Goodfish“, за да представлява веригата на морските продукти.
„Le Tour des Terroirs е сдружение, чиято цел е да популяризира гастрономическия и културен потенциал на регионите, като същевременно изтъква майсторството и местните продукти. За да постигне тази цел, сдружението регистрира, информира, обединява и свързва всички професионалисти, които допринасят за „доброто хранене“ ».
Опирайки се на ноу-хау, продукти, традиции, рецепти и хора с практически опит, Националната академия по кулинария от самото си създаване насам популяризира гастрономията и я съхранява, като подкрепя младите хора и обучението в професиите, свързани с храненето, в кухнята или обслужването, и от януари 2025 г. се председателства от Ерик Вандевелде. Освен това тя е изградила своята идентичност чрез организирането на редица събития, които бележат актуалните събития в кулинарните професии, както и чрез участието си в многобройни кулинарни прояви…
Асоциацията „Baie de Somme Zéro Carbone“, основана от професионалисти в областта на туризма през 2009 г., се ангажира да опазва това природно съкровище, което е заливът на Сом. Нашите членове се ангажират да насърчават отговорен туризъм и да направят своята професионална дейност по-етична и по-щадяща околната среда. Чрез конкретни действия членовете на мрежата BSZC се ангажират да:
- Да действаме в съответствие с устава на сдружението, да обменяме добри практики и възможности, като се възползваме от колективната интелигентност.
- Да се ангажираме с научноизследователска дейност чрез сключване на партньорства с университети, ръководство на стажове за магистри и организиране на симпозиуми, отворени за всички.
Да се организират проекти и ключови събития с цел повишаване на осведомеността на широката общественост и насърчаване на сътрудничеството между местните участници, по-специално за разширяване на въздействието на веригите за директна продажба и екомубилността.
„Disciples Escoffier International“ е основана на 21 април 1954 г. в Ница от Жан Дюкру, главен готвач на града и бивш ученик на Огюст Ескофие.
Поради големия си размер асоциацията реши да се организира в делегации. Общо има 46 делегации, всяка със собствен начин на управление, но те са свързани помежду си и се ръководят от Магистериума на „Disciples Escoffier International“, който се намира във Франция, във Вилньов-Лубе, родния град на Огюст Ескофие.
Въпреки независимостта на тези делегации, те остават обединени от една и съща стратегия и насоки, определени от централата на асоциацията във Франция. Никола Сале, настоящият международен председател на „Disciples Escoffier“, определи „традицията, творчеството, иновациите, солидарността и приятелството“ като основа на ангажимента на асоциацията. Членовете от цял свят споделят и предават знанията си отвъд границите и продължават да живеят в „духа на Ескофие“.
Фондация „Принц Алберт II от Монако“ (FPA2), която развива дейност на международно равнище, има за цел да обедини учени, политици, представители на икономическия сектор и гражданското общество около тази от съществено значение за нашето бъдеще цел – опазването на океана и сушата. Дългосрочната дейност на фондацията е допринесла за постигането на обнадеждаващи успехи както в областта на опазването на застрашени видове, така и в подобряването на условията на живот на селските общности чрез въвеждането на нови устойчиви и етични решения.
Образователните центрове
Редица аквариуми и научни центрове представят програмата „Mr.Goodfish“ пред своите посетители:
