Aperitif
Eingang
Heringstatar mit Granny-Smith-Äpfeln
30 min
Vorbereitung
Einfach
Ebene
8
Menschen
Zutaten
- 8 geräucherte Heringsfilets
- 1 Zwiebel
- 10 cl Reisessig
- 50 cl Crème fraîche
- 2 Granny-Smith-Äpfel
- Der Saft einer Zitrone
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung
1
Die Heringsfilets abspülen und abtupfen. In kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem fein geschnittenen Schnittlauch in einer Schüssel kühl stellen.
2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Essig, Sahne und gehackten Ingwer vermischen. Mit Pfeffer würzen. Alles gut vermengen. Die fertige Soße über die Heringswürfel gießen.
3
Waschen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Julienne-Streifen, lassen Sie dabei aber die Schale dran. Würzen Sie die Apfelstreifen mit Zitronensaft und Schnittlauchhalmen.
4
Die gewürzten Heringswürfel in ein Glas geben und mit den Apfelstreifen ergänzen. Mit Schnittlauch garnieren und servieren. Guten Appetit!