Hauptgericht

Quiche mit Sardellen

Von Armement APAK de Lorient

Quiche mit Sardellen
40 min
Vorbereitung
40 min
Kochen
80 min
Gesamt
Einfach
Ebene
4
Menschen

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 250 g Mehl – 125 g Butter
  • 1 Prise Salz – 1 Ei
  • Für die Füllung:
  • 400 g Zucchini – 50 g schwarze Oliven (entkernt)
  • 2 Knoblauchzehen – 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel – 2 Zweige Rosmarin
  • 100 g Quark – 3 Eier
  • 6 Sardellen – 100 g geriebener Gruyère
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung: 40 Min. – Backzeit: 40 Min.

1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, mit dem Salz vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, diese um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und etwa 50 ml lauwarmes Wasser hinzufügen.
2
Alle Zutaten mit einem Messer zerkleinern, bis kleine Teigkrümel entstehen, kurz mit den Händen verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3
Für die Beilage die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
4
Den Rosmarin waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Tomaten waschen, die Stiele entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen.
5
Den Quark mit den Eiern verrühren und die Zucchinimischung unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier dünn ausrollen und die Form damit auslegen.
7
Gießen Sie die Füllung in die Form.
8
Das Ganze mit halbierten Oliven und Sardellen belegen und im Ofen (bei 180 °C) 40 bis 50 Minuten backen, bis die Quiche schön goldbraun ist. Guten Appetit!