Parmentier de dorade royale

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de filets de dorade
1 kg de pommes de terre
30 cl de crème liquide
30 g de beurre - Emmental râpé
2 gousses d'ail - Persil
Sel et poivre

Préparation : 15 min - Cuisson 45 min

Etape 1 :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en morceaux. Plongez-les dans l'eau dans une grande casserole et faites-les cuire environ 25 min (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).
Etape 2 :
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les pommes de terre en morceaux, l’ail, le persil, du sel et du poivre. Versez la crème et les filets de dorades et couvrez. Laissez cuire 5 à 6minutes.
Etape 3 :
Faites chauffer le four en mode grill.
Etape 4 :
Écrasez à l'aide d'un écrase pommes de terre ou d'une fourchette, puis mélangez. Mettre le tout dans un plat et parsemez d'emmental. Enfournez 15 minutes.

Bon appétit!