Plat

Blanquette de lotte

Blanquette de lotte
40 min
Préparation
10 min
Cuisson
50 min
Total
Facile
Niveau
4
Personnes

Ingrédients

  • 500 gr de morceaux de lotte - 150 gr de champignons
  • 1 oignon - 1 carotte - 1 poireau
  • Beurre - Farine - Vin blanc
  • 1 jaune d’œuf - persil
  • Une brique de crème liquide
  • Butter, flour, and white wine
  • 1 egg yolk
  • Fresh parsley
  • 200ml (1 pack) heavy cream (liquid cream)

Préparation

1
Laver et couper les champignons. Hacher l’oignon, la carotte et le poireau.
2
Dans une cocotte, faire cuire les légumes avec du beurre puis les faire suer avec le vin blanc.
3
Placer les morceaux de lotte dans la cocotte et laisser cuire pour quelques minutes.
4
Mélanger le jaune d’œuf avec la crème liquide. Ajouter la crème à la lotte et aux légumes. Remuer de temps en temps pendant 10 minutes.
5
Ajuster avec de la farine pour donner une consistance plus épaisse à la sauce selon le goût. Saupoudrer de persil. Bon appétit !
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