Plat
Blanquette de lotte
40 min
Préparation
10 min
Cuisson
50 min
Total
Facile
Niveau
4
Personnes
Ingrédients
- 500 gr de morceaux de lotte - 150 gr de champignons
- 1 oignon - 1 carotte - 1 poireau
- Beurre - Farine - Vin blanc
- 1 jaune d’œuf - persil
- Une brique de crème liquide
- Butter, flour, and white wine
- 1 egg yolk
- Fresh parsley
- 200ml (1 pack) heavy cream (liquid cream)
Préparation
1
Laver et couper les champignons. Hacher l’oignon, la carotte et le poireau.
2
Dans une cocotte, faire cuire les légumes avec du beurre puis les faire suer avec le vin blanc.
3
Placer les morceaux de lotte dans la cocotte et laisser cuire pour quelques minutes.
4
Mélanger le jaune d’œuf avec la crème liquide. Ajouter la crème à la lotte et aux légumes. Remuer de temps en temps pendant 10 minutes.
5
Ajuster avec de la farine pour donner une consistance plus épaisse à la sauce selon le goût. Saupoudrer de persil. Bon appétit !