Kanapka typu club z sardynkami na chlebie żytnim, z czosnkiem niedojrzałym, pomidorem olivette i jajkiem na twardo

Przygotowanie sardynek – Filetuj sardynki za pomocą noża. Na blasze ułóż warstwę gruboziarnistej soli, filety z sardynek oraz drobno posiekany czosnek. Przykryj całość kolejną warstwą gruboziarnistej soli i wstaw do lodówki na 6 godzin. Po zamarynowaniu opłucz filety z sardynek zimną wodą i odłóż je do lodówki, owinięte w suchą ściereczkę.

Przygotowanie kanapek – Umyj i obierz pomidory olivette, aby usunąć skórkę. Pokrój pomidory w plasterki o grubości 3 mm w poprzek i odłóż do lodówki. W rondlu zagotuj wodę i wrzuć jajka, gotując je przez 10 minut od momentu zagotowania. Wyjmij je, pozostaw do ostygnięcia i zdejmij skorupki. Pokrój na plasterki o grubości 3 mm w poprzek i odłóż do lodówki. Oczyść liście sałaty rzymskiej i pokrój je na cienkie paski o grubości 5 mm. Odłóż do lodówki.

Przygotowanie majonezu – Do miski włożyć żółtko, musztardę i przyprawy, a następnie ubijać trzepaczką, dodając stopniowo olej arachidowy. Na koniec dodać odrobinę octu sherry.

Wykończenie i podanie – Opiecz kromki chleba żytniego z obu stron. Wymieszaj majonez z pokrojonymi liśćmi sałaty rzymskiej. Na dwóch pierwszych kromkach ułóż sałatkę wymieszaną z majonezem, a następnie sardynki, przyprawione plasterki pomidorów i jajka na twardo. Ułóż dwie identyczne kromki jedna na drugiej, a na wierzchu ostatnią kromkę. Ułóż na talerzu z sardynką i kwiatkiem czosnku skropionym oliwą z oliwek. Udekoruj kilkoma kostkami pomidora, jajkiem i całą sardynką.