Príomhchúrsa
Filé muilte, airtisóga corcra, trátaí silíní, easpúma asparaga glas
Cuireadh an t-oideas seo i láthair mar chuid den taispeántas 'From Sea to Plate' le linn Sheachtain Aigéin Mhónaic 2018. Is eispúma é an t-anlann atá déanta as buínín aspaird ghlais agus uachtar salainn agus piobair.
45 nóim
Ullmhúchán
10 nóim
Cócaireacht
55 nóim
Iomlán
Deacair
Leibhéal
Comhábhair do 10 nduine
- 5 filé mullet
- 250 g uachtair
- Tríocha gais de asparagas glas
- 200 g trátaí silíní
- 5 gairdín corcra
- dá líomóid
- 2 oinniún bán
- Biatais Chioggia
- Ola olóige
- 150 g d'ológa dubha
- Bláth an bhairr
- Im
Ullmhúchán
1
Bain an craiceann de na gais asparagais agus bearr na bláthanna. Beirigh na gais asparagais.
2
Mionghearr na hartasóga corcra.
3
Déan filé ar an gcearcán.
4
Téigh an t-uachtar agus na gais asparagais. Measc, ansin taosc trí chriathar. Aistrigh go síofón agus cuir i leataobh.
5
Cócaráil na fíorbharráin asparagais.
6
Sliceáil na hartasóga agus frioch iad i bhfriochtán leis na trátaí silíní (gearrtha ina gceathrúna) agus na hológa dubha (gearrtha ina leath).
7
Caith na foircinn asparagais sa im.
8
Déan filé ar an iasc. Bain sult as do bhéile!