Espèce ne faisant pas l’objet d’une évaluation scientifique.
Jusque mai.
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Description : La vive ou grande vive est un poisson sédentaire qui vit enfoui jusqu'aux yeux dans le sable ou le gravier. Elle mesure en moyenne entre 12 à 25 cm mais peut atteindre 41 cm. Elle est reconnaissable à ses épines venimeuses, au-dessus des yeux.
Habitat : Elle fréquente les eaux de l’Atlantique Nord-Est, depuis le sud de la Norvège jusqu’au Maroc. Elle fréquente aussi les mers Méditerranée et Noire. La vive s’enfouie dans le sable ou les graviers, jusqu’aux yeux, à l’affût d’une proie. .
Alimentation : La vive juvénile chasse à l'affût, surtout les petits crustacés (petits crabes, crevettes). En grandissant, elle préfère les poissons (gobies, anchois, lançons, petits poissons plats) et les céphalopodes (encornets). La grande vive se nourrit plus l'été que l'hiver
Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.
•12 filets de grondins perlon désarêtés•4 cœurs d'artichaut•2 betteraves cuites•1 échalote•Huile de noisette•Vinaigre de Xérès•Sel,...
Cette recette fut réalisée dans le cadre de Goût de France - Good France par les chefs de l'Académie Nationale de Cuisine.
•1 kg de filet de dorade grise•200 g de poireaux•500 g de carottes•25 g de...
Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
•2 Vives•800 gr de riz•Gros sel•Ail•1 Poivron rouge •800 gr d'oignons•1 Tomate•10 cl Crème liquide...
Cette recette fut proposée dans le cadre du salon "De la Mer à l'Assiette", lors de la Monaco Ocean Week 2018.
•600g de filets de merlu•2 échalotes•1 gousse d'ail•Purée de tomates•Piments rouges séchées•2 navets•2 carottes •2...
•4 filets de maquereaux•4 tranches de pain de mie brioché•50 cl de fumet de poisson•50...
Cette recette fut proposée au Salon International de l'Agriculture 2017.
•8 filets de vive•80 g de beurre•200 g de farine•10 cL de Yuzu•20 cL d’huile...
