Aperitif
Cúrsa tosaigh
Oisrí i glóthach le dhá chineál líomóide agus piobar Timut
Faoi Par Régis-Hubert CLECH
Oideas tógtha as an leabhar 'From the Sea to the Plate – The English Channel and the North Sea', scríofa ag Régis-Hubert CLECH agus maisithe ag Bruno GHYS.
30 nóim
Ullmhúchán
Éasca
Leibhéal
4
Daoine
Comhábhair
- 24 Oisrí Uimh. 3
- 2 líoma
- 2 líomóid bhuí
- Glóthach fuar nó agar-agar
- Piobar Timut
Ullmhúchán: 30 nóiméad, ansin 1 uair an chloig sa chuisneoir
1
Sclótháil an chraiceann de na líomóidí go fíneáil agus fásc an sú amach. Tum an chraiceann i ndúil fiuchta ar feadh nóiméid amháin, ansin fuaraigh láithreach.
2
Oscail na h-ostraí. Taosc an chéad baisc uisce agus cuir i leataobh é. Bain an maol.
3
Measc uisce na n-oinseach leis an sú líomóide agus corraigh an glóthach fuar nó an t-agar-agar isteach ann, ag leanúint threoracha an táirge. Cuir an craiceann liomóide leis agus cuir piobar air.
4
Leag na h-oinnínní amach ar phláta agus cuir an meascán ina spúnóg anuas orthu, agus bí cúramach gan é a ligean a dhoirteadh thar imill na gcloigíní.
5
Fág sa chuisneoir ar feadh uair an chloig sula ndéantar freastal air. Bain sult as do bhéile!