Ceviche på mult med chilipeppar
25 min • Enkel
Mugil cephalus
25 min • Enkel
45 min • Svår
Detta recept presenterades i samband med mässan ”De la Mer à l'Assiette” under Monaco Ocean Week 2018. Såsen är en espuma gjord på gröna sparrisstjälkar och grädde, kryddad med salt och peppar.