Platt prinċipali
Filett tal-branzin bil-mod Meunière, patata li tinħall fil-ħalq u kreż
30 min
Preparazzjoni
45 min
Tisjir
75 min
Total
Fuq medja
Livell
4
Nies
Ingredjenti
- 1.5 kg brill
- 2 kg patata Charlotte
- Tewm
- Shalots
- Limon
- 250 g butir
- 1 mazz ta' kreż
- Inbid abjad
Preparazzjoni
1
Neħħi l-biċċa l-kbira tal-ħaxix tal-ilma mill-bunt fil-ilma, imbagħad ħalltuha maż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ biex tagħmel coulis.
2
Isajjar il-fillet tal-branzin fl-istil 'meunière'.
3
Neħħi l-bżar mill-butir meunière bil-inbid abjad biex tagħmel zalza.
4
Poġġi l-fillet tal-brill u l-akkompanjamenti fuq platt twil għall-servizz, ħdejn il-koulis u ftit spunti ta' watercress.
5
Poġġi l-fillet tal-branzin u l-akkompanjamenti fuq platt twil għall-servizz, ħdejn il-koulis u ftit spunti ta' crescione.