Hlavné jedlo

Quiche s ančovičkami

Autor: Armement APAK de Lorient

Quiche s ančovičkami
40 min
Príprava
40 min
Varenie
80 min
Celkom
Jednoduché
úroveň
4
Ľudia

Zložky

  • Na cesto:
  • 250 g múky – 125 g masla
  • 1 štipka soli – 1 vajce
  • Na náplň:
  • 400 g cukiet – 50 g čiernych olív (bez kôstok)
  • 2 strúčiky cesnaku – 2 paradajky
  • 1 cibuľa – 2 vetvičky rozmarínu
  • 100 g tvarohu – 3 vajcia
  • 6 sardeliek – 100 g strúhaného syra Gruyère
  • Soľ a čerstvo mleté korenie

Príprava: 40 min – Pečenie: 40 min

1
Múku vysypte na pracovnú dosku, zmiešajte ju so soľou a uprostred vytvorte jamku. Studené maslo nakrájajte na malé kúsky, rozložte ich okolo jamky, do stredu rozbijte vajce a pridajte približne 50 ml vlažnej vody.
2
Všetky prísady nakrájajte nožom na malé kúsky cesta, rýchlo ich premiesite rukami, vytvorte guľu, zabalte do potravinárskej fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
3
Na prípravu náplne umyte cuketu a nakrájajte ju na kolieska. Cesnak a cibuľu olúpte a jemne nasekajte.
4
Rozmarín umyte, odstráňte lístky a jemne ho nasekajte. Paradajky umyte, odstráňte stopky a dužinu nakrájajte na kocky. Všetky tieto prísady zmiešajte.
5
Zmiešajte tvaroh s vajcami a vmiešajte do zmesi z cukiet. Osolte a okoreňte.
6
Cesto tenko rozvaľkajte medzi dvoma listami pečiaceho papiera a vyložte ním formu.
7
Nalejte náplň do formy.
8
Všetko posypte olivami nakrájanými na polovice a ančovičkami a pečte v rúre (pri 180 °C) 40 až 50 minút, kým quiche nezíska peknú zlatistú farbu. Dobrú chuť!