Pagrindinis patiekalas
Keptos kardinės filė su salicornės ir burokėlių padažu
Par Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet à Desvres
20 min
Pasiruošimas
6 min
Maisto gaminimas
26 min
Iš viso
Lengva
Lygis
4
Žmonės
Sudėtis
- 8 kardino filė
- 100 g stiklainyje supakuotų jūros salierų
- 100 g virtų raudonųjų burokėlių
- 2 geltonos citrinos
- Laiškiniai česnakai
- Balta pipirų milteliai iš malūnėlio
- Sezamų aliejus
- Jūros druska
Pasirengimas
1
Nulupkite buroką ir supjaustykite jį labai smulkiais kubeliais. Nusausinkite ir susmulkinkite jūros salierus. Išspauskite citrinas ir sulčių atidėkite į šaldytuvą. Nuplaukite ir susmulkinkite laiškinius česnakus, tada padėkite juos ant drėgnos popierinės servetėlės.
2
Sumaišykite salicornes su smulkiai supjaustytais burokėliais, laiškiniais česnakais, sezamo aliejumi, citrinos sultimis ir pagardinkite jūros druska bei šviežiai maltais baltaisiais pipirais. Būkite atsargūs – nepersūdykite, nes salicornes jau savaime yra sūrios!
3
Išdėliokite kardino filė ant šiek tiek aliejumi patepto kepimo popieriaus ir pagardinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite 6 min.
4
Išdėliokite kardino filė ant lėkščių ir užpilkite juos padažu.
5
Virėjo patarimas: Patiekite su basmati arba tajų ryžiais ir šiek tiek šviežių, garuose paruoštų jūros salotų, arba vasaros sezonu – su šviežia salotų salotų, pagardintų sezamo aliejumi ir ryžių actu. Skanaus!