Pagrindinis patiekalas
Barbue filė „meunière“ stiliumi, minkštos bulvės ir krapai
30 min
Pasiruošimas
45 min
Maisto gaminimas
75 min
Iš viso
Vidutinis
Lygis
4
Žmonės
Sudėtis
- 1,5 kg jūrų lydekos
- 2 kg „Charlotte“ veislės bulvių
- Česnakas
- Ešalotai
- Citrina
- 250 g sviesto
- 1 ryšelis krapų
- Baltojo vyno
Pasirengimas
1
Paruoškite jūrų liežuvio filė taip, kaip parodyta vaizdo įraše.
2
Supjaustykite bulves ir iškepkite jas su tirpstančiu sviestu.
3
Didžiąją dalį krapų ryšulio blanširuokite vandenyje, tada sumalkite maišykle su alyvuogių aliejumi ir druska, kad gautumėte padažą.
4
Barbue šonkaulį kepti „meunière“ būdu.
5
„Meunière“ stiliaus sviestą užpilkite baltuoju vynu, kad gautumėte padažą.
6
Ant ilgo padėklo išdėliokite jūrų liežuvio filė ir garnyrus, ant lėkštės supilkite padažą ir papuoškite keliais krapų daigais