Pamatēdiens

„Pompadour” ābolu muselīns un JC David siļķes

Autors: Le Château de Montreuil

„Pompadour” ābolu muselīns un JC David siļķes
30 min
Sagatavošana
30 min
Ēdienu gatavošana
60 min
Kopā
Viegls
Līmenis
4
Cilvēki

Sastāvdaļas

  • 4 jaunie burkāni
  • 5 jaunie sīpoli
  • 1 kg „Pompadour“ kartupeļu
  • 8 maigi kūpinātas siļķu filejas
  • 400 g sviesta
  • 25 cl šķidrā krējuma
  • 8 želatīna lapas
  • muskatrieksts
  • sāls un pipari

Sagatavošana

1
Vāra 800 g kartupeļu verdošā ūdenī.
2
Sagrieziet kartupeli lielos kubiņos un vāriet to.
3
Sajauc sviestu, krējumu, sāli, piparus un muskatriekstu. Maisījumu atstāj uz plīts malas. Iemērc 8 želatīna lapas; kad tās ir mīkstinātas, pievieno tās sviestu un krējuma maisījumam.
4
Nomizojiet burkānus un sasmalciniet sīpolus. Atsevišķi blanšējiet un atdzesējiet, pēc tam nosusiniet uz dvieļa.
5
Noteciniet sīki sagrieztos kartupeļus.
6
Sagatavojiet biezeni, pievienojiet krējuma, sviesta un želatīna maisījumu.
7
Ielieciet traukā nedaudz kartupeļu biezeņa, virs tā pārmaiņus kārtojiet burkānus, sīpolus un siļķu filejas… Pirms pasniegšanas turiet ledusskapī. Labu apetīti!