Pamatēdiens
Jūras zivju un Sommas līča kartupeļu parmentjē
Autors: Chefs de Baie de Somme - Zéro Carbone
Šī recepte tika prezentēta 2018. gada Starptautiskajā lauksaimniecības izstādē.
30 min
Sagatavošana
50 min
Ēdienu gatavošana
80 min
Kopā
Viegls
Līmenis
4
Cilvēki
Sastāvdaļas
- 500 g merlangu filejas
- 700 g kartupeļu
- 4 daiviņas kūpināta ķiploka
- 3 dL krējuma
- 100 g sviesta
- 2 šalotes
- 100 g sarīvēta Gruyère siera
- Muskatrieksts
- Sāls, pipari
- Lauru lapas
Sagatavošana
1
Nomizojiet kartupeļus. Vāriet tos sālītā ūdenī kopā ar kūpinātām ķiploku daiviņām.
2
Merlānu filejas rupji sasmalciniet. Pievienojiet smalki sagrieztos šalotes.
3
Vāra krējumā kopā ar sāli, pipariem, muskatriekstu un lauru lapām. Visu atliek malā.
4
Pēc vārīšanas kartupeļus sasmalciniet, lai iegūtu kartupeļu biezeni ar gabaliņiem. Pievienojiet sāli, piparus, muskatriekstu, sviestu un nobeigumā pievienojiet nedaudz krējuma un sasmalcinātu cerfeuilu.
5
Cepeškrāsnī piemērotā traukā izklājiet vienu slāni merlānu, pēc tam vienu slāni kartupeļu biezeņa. Pievienojiet sarīvēto grujēra sieru.
6
Cepiet krāsnī, līdz izveidosies garoza. Labu apetīti!