Pamatēdiens
Uzkoda
Saint-Jacques-du-Boulonnais, sēnes un bardu krējums
50 min
Sagatavošana
45 min
Ēdienu gatavošana
95 min
Kopā
Vidējs
Līmenis
2
Cilvēki
Sastāvdaļas
- 1,5 kg jūras austeres
- 2 kg „Charlotte” šķirnes kartupeļu
- Ķiploki
- Ešalotes
- Citrons
- 250 gr sviesta
- 1 ķekars krēsliņu
- Baltvīns
Sagatavošana
1
Atdaliet svēto Jēkabu mīkstumu, saglabājot mīkstumu un apvalkus.
2
Riekstus notīriet ar mitru otu, bet lapas – ar lielu ūdens daudzumu.
3
Ar sīpoliem, šalotes un sasmalcinātu ķiploku pagatavojiet mērci, sākot ar nelielu sviesta gabaliņu. Pielejiet baltvīnu, pievienojiet krējumu un ļaujiet vārīties 20 minūtes.
4
Sagatavojiet sēņu krēmu, izmantojot ¾ daļu smalki sagrieztu sēņu un piena un krējuma maisījumu.
5
Ievietojiet sēņu šķēlītes jūras austerēs (t. i., ievietojiet sēņu šķēlītes iecirtumos, kas izdarīti austerēs).
6
Apcepiet jūras austeres sviestā no vienas puses.
7
Pielāgojiet garšvielu daudzumu un harmoniski izkārtojiet ēdienu dziļā šķīvī, nobeigumā uzliekot dažas ļoti plānas sēņu skaidiņas.