Alkupala
Alkuruoka
Hummeria hyytelössä, kahden sitruunan ja Timut-pippurin kera
Tekijä: Par Régis-Hubert CLECH
Resepti on peräisin Régis-Hubert CLECHin kirjoittamasta ja Bruno GHYSin kuvittamasta kirjasta ”De la mer à l'assiette – Manche et Mer du Nord”.
30 min
Valmistelu
Helppo
Taso
4
Ihmiset
Ainekset
- 24 osteria nro 3
- 2 limettiä
- 2 keltaista sitruunaa
- Kylmähyytelö tai agar-agar
- Timut-pippuri
Valmistusaika: 30 min, jonka jälkeen 1 h jääkaapissa
1
Raasta sitruunoiden kuori hyvin ohuiksi suikaleiksi ja purista mehu. Upota kuorisuikaleet kiehuvaan veteen minuutiksi ja jäähdytä ne heti.
2
Avaa osterit. Kaada ensimmäinen vesi pois ja säilytä se. Irrota lihas.
3
Sekoita ostereiden vesi sitruunamehuun ja lisää kylmähyytelö tai agar-agar tuotteen annostusohjeiden mukaisesti. Lisää sitruunankuoret ja mausta pippurilla.
4
Aseta osterit lautaselle ja kaada seos niiden päälle niin, ettei se valua kuorien ulkopuolelle.
5
Laita jääkaappiin tunniksi ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!