Pääruoka
Meunière-tyyliin valmistettu merikampela, pehmeät perunat ja vesikrassi
30 min
Valmistelu
45 min
Ruoanlaitto
75 min
Kokonais
Keskiverto
Taso
4
Ihmiset
Ainekset
- 1,5 kg merikalaa
- 2 kg Charlotte-lajikkeen perunoita
- Valkosipuli
- Echalotit
- Sitruuna
- 250 gr voita
- 1 nippu vesikrassia
- Valkoviini
Valmistelu
1
Valmistele merikala videossa esitetyllä tavalla.
2
Leikkaa perunat ja paista ne niin, että voista valuu.
3
Keitä suurin osa vesikrassinipusta vedessä, ja sekoita se sitten tehosekoittimessa oliiviöljyn ja suolan kanssa, kunnes saat soseen.
4
Paista merikampelan kyljys meunière-tyyliin.
5
Lisää valkoviiniä meunière-tyyliseen voihin ja anna sen kiehua kasaan kastikkeeksi.
6
Asettele merikampelan filee pitkänomaiselle lautaselle ja lisukkeet lautaselle kastikkeen sekä muutaman vesikrassin verson kera