Taldrik
Soolakoorikus küpsetatud merilest tüümiani ja sidruniga
Régis Hubert-Clechi kalaroogade retseptid
20 min
Ettevalmistus
20 min
Toiduvalmistamine
40 min
Kokku
Lihtne
Tase
4
Inimesed
Koostisosad
- 2 ilusat ja paksu lesta
- 250 g jämedat soola
- 350 g jahu
- Vesi
- 2 muna
- Tüümian, värske sidrun, oliiviõli
Ettevalmistus
1
Sega mikseris soola, jahu, munavalged, õli ja tüümiani. Sega hoolikalt, kuni saad ühtlase taina. Kata kilega ja hoia külmikus 12 tundi.
2
Tühjendage, eemaldage pead, eemaldage uimed ja kuivatage lestad hoolikalt.
3
Rulli tainas 2 millimeetri paksuseks.
4
Määri õhukestele sidruniviiludele asetatud lestafileed nii, et need oleksid hästi kinni mähitud, säilitades samas kala kuju.
5
Määri peale veidi munakollast ja vett.
6
Küpseta ahjus 200° juures 15–20 minutit. Head isu!