Prato principal

Solha em crosta de sal com tomilho e limão

Receita de peixes chatos, por Régis Hubert-Clech

Solha em crosta de sal com tomilho e limão
20 min
Preparação
20 min
Culinária
40 min
Total
Fácil
Nível
4
Pessoas

Ingredientes

  • 2 belas solhas grossas
  • 250 g de sal grosso
  • 350 g de farinha
  • Água
  • 2 ovos
  • Tomilho, limão fresco, azeite

Preparação

1
Numa batedeira, misture o sal, a farinha, as claras de ovo, o azeite e o tomilho. Amasse bem até obter uma massa homogénea. Cubra com película aderente e reserve no frigorífico durante 12 horas.
2
Limpar, retirar a cabeça, aparar as barbatanas e secar bem as solhas.
3
Estenda a massa até ficar com uma espessura de 2 milímetros.
4
Envolver as solhas colocadas sobre fatias finas de limão, de forma bem hermética, mantendo a forma do peixe.
5
Pincelar com um pouco de gema de ovo e água.
6
Leve ao forno a 200 °C durante 15 a 20 minutos. Bom apetite!