Rett

Sild i saltkrust med timian og sitron

Oppskrift på flatfisk av Régis Hubert-Clech

Sild i saltkrust med timian og sitron
20 min
Tilberedning
20 min
Koking
40 min
Totalt
Enkelt
Nivå
4
Personer

Ingredienser

  • 2 flotte, tykke rødspetter
  • 250 g grovt salt
  • 350 g mel
  • Vann
  • 2 egg
  • Timian, fersk sitron, olivenolje

Forberedelse

1
Bland salt, mel, eggehviter, olje og timian i en kjøkkenmaskin. Elt godt til deigen blir jevn. Dekk til med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 12 timer.
2
Rens, fjern hodet, fjern skinnet og tørk rødspettene godt.
3
Kjevle ut deigen til den er 2 millimeter tykk.
4
Legg rødspettene på tynne sitronskiver, og pakk dem godt inn slik at fisken beholder formen.
5
Pensle med litt eggeplomme og vann.
6
Stek i ovnen ved 200 °C i 15–20 minutter. God appetitt!