Płastuga w solnej skorupce z tymiankiem i cytryną

W misce wymieszaj sól, mąkę, białka jajek, olej i tymianek. Dobrze zagniataj, aż ciasto będzie jednolite. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 12 godzin.

Oczyścić, odciąć głowy, usunąć ości i dobrze osuszyć flądry.

Rozwałkować ciasto na grubość 2 milimetrów.

Owiń płastwy ułożone na cienkich plasterkach cytryny, tak aby były dobrze zamknięte, zachowując jednocześnie kształt ryby.

Posmarować odrobiną żółtka i wody.

Piec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15–20 minut. Smacznego!