Glavni obrok

Kiseli sir u slatkom tijestu

Autor Armement APAK de Lorient

Kiseli sir u slatkom tijestu
40 min
Priprema
40 min
Kuhanje
80 min
Ukupno
Jednostavno
Razina
4
Ljudi

Sastojci

  • Za tijesto:
  • 250 g brašna - 125 g maslaca
  • 1 prstohvat soli - 1 jaje
  • Za nadjev:
  • 400 g tikvica - 50 g crnih maslina (bez košpica)
  • 2 češnjeva češnjaka - 2 rajčice
  • 1 luk – 2 grančice ružmarina
  • 100 g svježeg sira - 3 jaja
  • 6 inćuna – 100 g naribanog Gruyère sira
  • Sol i svježe mljeveni papar

Priprema: 40 min - Kuhanje: 40 min

1
Prosijte brašno na radnu površinu, pomiješajte ga sa soli i napravite udubljenje u sredini. Izrežite hladni maslac na male komadiće, rasporedite ih oko udubljenja, razbijte jaje u sredinu i dodajte oko 50 ml mlake vode.
2
Nasjeckajte sve sastojke nožem dok smjesa ne bude nalik sitnim mrvicama, kratko umijesite rukama, oblikujte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku 30 minuta.
3
Za nadjev operite tikvicu i narežite je na kolutove. Ogulite češnjak i luk te ih sitno nasjeckajte.
4
Operite, odvojite listove ružmarina i sitno ih nasjeckajte. Operite rajčice, uklonite peteljke, zatim nasjeckajte meso rajčice na kockice. Pomiješajte sve ove sastojke.
5
Pomiješajte fromage blanc s jajima, zatim lagano umiješajte smjesu od tikvica. Začinite solju i paprom.
6
Razvaljajte tijesto tanko između dva lista papira za pečenje, zatim obložite lim tijestom.
7
Ulijte nadjev u kalup.
8
Povrhu stavite prepolovljene masline i inćune, zatim pecite u pećnici (na 180 °C) 40 do 50 minuta dok quiche ne porumeni. Uživajte u obroku!