Aperitief
Ingang
Tartaar van haring en Granny-Smith-appel
30 min
Voorbereiding
Makkelijk
Niveau
8
Mensen
Ingrediënten
- 8 gerookte haringfilets
- 1 ui
- 10 cl rijstazijn
- 50 cl crème fraîche
- 2 Granny Smith-appels
- Het sap van een citroen
- zout, peper
Voorbereiding
1
Spoel de haringfilets af en dep ze droog. Snijd ze in kleine blokjes en zet ze in een slakom bij de fijngehakte bieslook in de koelkast.
2
Schil de ui en snipper deze fijn. Meng de azijn, de room en de fijngehakte gember. Breng op smaak met peper. Meng alles goed door elkaar. Giet de saus over de blokjes haring.
3
Was de appels en snijd ze in julienne, maar laat de schil eraan zitten. Breng de appeljulienne op smaak met citroensap en bieslookblaadjes.
4
Doe de blokjes gekruide haring in een glaasje en voeg de julienne van appels toe. Garneer met bieslook en serveer. Eet smakelijk!