Hoofdgerecht
Ingang
Ceviche van zeebaarz met chilipeper
Door Chef Marcel RAVIN du Monte-Carlo Bay Hôtel
25 min
Voorbereiding
Makkelijk
Niveau
4
Mensen
Ingrediënten
- 350 g mulfilets
- 15 cL limoensap
- Peper
- Fijngesneden lente-ui
- Olijfolie
- Zeezoutkorrels
- Palmhartschilfers
- Radijsschilfers
- Croutons van witbrood
Voorbereiding
1
Snijd de mulfilets in blokjes en laat ze 6 minuten in het limoensap weken.
2
Laat uitlekken en voeg de chilipeper, de fijngesneden lente-ui, de olijfolie en het fleur de sel toe.
3
Meng de stukjes palmhart en radijs met de mulfilets.
4
Voeg vlak voor het serveren de croutons van witbrood toe. Eet smakelijk!