Fel de mâncare
Fondue cu brânză „Tomme” din Chapelle St-Jean, cu macrou afumat și mere
De Chef Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet
Această rețetă a fost prezentată la Salonul Internațional al Agriculturii din 2017.
35 min
Pregătirea
10 min
Gătitul
45 min
Total
Ușor
Nivel
4
Oameni
Ingrediente
- 500 gr de brânză „tomme” cu fân
- 500 gr de brânză „tomme de cidre”
- 500 gr de fileuri de macrou afumat
- 0,5 L de cidru sau bere
- 4 mere
- 1 baghetă
- Nucșoară
- Suc de lămâie
- Usturoi
- Piper
Pregătire
1
Tăiați brânza „tomme” în cubulețe, îndepărtând coaja. Puneți-o deoparte.
2
Curățați și zdrobiți cele două căței de usturoi.
3
Taie pâinea în bucăți.
4
Curățați merele de coajă, scoateți-le sâmburii și tăiați-le în bucăți. Stropiți-le cu suc de lămâie pentru a preveni înnegrirea lor.
5
Tăiați fileurile de macrou afumat în bucăți și păstrați-le la rece.
6
Se topește brânza într-o tigaie împreună cu usturoiul și jumătate din bere sau cidru. Se adaugă restul de lichid, pentru a obține o fondue omogenă și cremoasă, fără a fi prea lichidă. Se condimentează cu nucșoară și piper.
7
Se servește așa cum este, pentru ca oaspeții să înmoaie pe rând cubulețe de macrou, pâine și cubulețe de mere. Poftă bună!