Plie en croute de sel au thym-citron
Plie en croute de sel au thym-citron
Recette de poissons plats par Régis Hubert-Clech
Ingrédients
•2 belles plies épaisses •250 g de gros sel •350 g de farine •Eau•2 œufs...
Sole perdrix
Microchirus variegatusOrigine : Sauvage
Façade maritime : Méditerranée
Zone de pêche : (GSA 7) Golfe du Lion
Taille minimale recommandée : 15 cm
Espèce non soumise à la réglementation, ne faisant pas l'objet de pression de pêche.
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Filets de cardine rôtis, vinaigrette salicorne-betterave
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Ingrédients
•8 filets de cardine•100 g de salicorne en bocal •100 g de betteraves rouges cuites...
Turbot rôti, truffe et artichaut
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Ingrédients
•4 artichauts (1 par pers.) - 2 dl de crème•15-20 g de beurre - 10...
Filet de vive et son riz blanc
Filet de vive et son riz blanc
Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
Ingrédients
•2 Vives•800 gr de riz•Gros sel•Ail•1 Poivron rouge •800 gr d'oignons•1 Tomate•10 cl Crème liquide...