Cabillaud

Description : Bien connu du public, le cabillaud, appelé également « morue » quand il est séché et salé, est une des espèces les plus commercialisées.
Le cabillaud se reproduit en mer du Nord, de février à avril. Les mâles atteignent leur maturité sexuelle entre 2 et 3 ans, soit environ 53 cm. Quant aux femelles, la taille de maturité sexuelle est de 59 cm à 64 cm selon les zones de reproduction. Mr.Goodfish recommande les espèces de 64 cm, taille de première maturité sexuelle en Mer de Barents et Mer de Norvège.

Habitat : Le cabillaud est présent essentiellement en Atlantique Nord Est, du Spitzberg au Golfe de Gascogne. En Europe, les espèces capturées proviennent de la Mer du Nord, de la mer Celtique, de la Manche, de la Mer d’Irlande, de l’Ouest de l’Ecosse, de la mer de Barents ou encore de la mer de Norvège.
Le cabillaud est une espèce benthique, c’est-à-dire qui vit près du fond, généralement autour de -150m à -200m. On les rencontre entre 30m et 80m au-dessus du fond en journée où ils se rassemblent, la nuit ils se dispersent pour se nourrir.

Alimentation : Son régime alimentaire est très diversifié, il se nourrit de bivalves, crustacés, poissons comme le tacaud, la sole, le sprat, etc.)

Le Saviez-vous ?
Le cabillaud est présent dans des zones froides, entre 2° et 10°C. Afin de résister à ces températures, il a développé des « protéines antigel », empêchant ainsi le sang de former des cristaux de glace.