Description : L’anchois est caractérisé par un corps élancé, mince et subcylindrique. Sa mâchoire supérieure est nettement proéminente. La bouche se termine loin derrière les yeux. La nageoire anale débute en arrière des deux derniers rayons de la dorsale. Entièrement recouvert d'écailles, le corps est de couleur argenté sur le ventre et bleuté sur le dos. De 10 à 15 cm de long, il peut atteindre 20 cm maximum.
Habitat : il vit en banc dans les zones côtières et se rencontre jusqu’à 150 m de profondeur.
Distribution : L’anchois commun est présent dans tout l'Atlantique oriental, depuis les côtes de la Norvège au nord de Bergen jusqu'en Afrique du Sud. Cette espèce se rencontre aussi dans la mer Baltique, la Manche, la mer du Nord ; elle est également répandue dans tout le bassin méditerranéen y compris la mer Noire et la mer d'Azov.
Alimentation : Sa nourriture est composée de zooplancton ainsi que de phytoplancton.
Cette recette fut proposée par Stellio LESTIENNE dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.
•175g de pois cassés•65g de beurre•1 bouquet garni•75cl de fond blanc de volaille•10cl de crème...
•Pour la pâte :•250 g de farine - 125 g de beurre•1 pincée de sel...
Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
•2 pommes Granny•400 gr de filet de hareng•400 gr de saumon fumé•2 échalotes ciselées•Jus de...
