Crustáceo
Bogavante americano
Homarus americanus
fuera de temporada
—
Zonas de pesca
Pesca extractiva
Origen
9 cm
Tamaño mínimo
Descripción
Es un crustáceo decápodo de gran tamaño que posee un caparazón liso y dos pares de antenas. Su rasgo más característico es su par de pinzas desproporcionadas y asimétricas: la pinza trituradora (más ancha y dentada) para romper las conchas, y la pinza cortante (más fina y afilada) para desmenuzar la carne. En su estado natural, su color varía del verde oliva al marrón negruzco, con reflejos anaranjados en las articulaciones y la parte inferior de las pinzas. Solo adquiere un color rojo vivo tras la cocción (debido a la liberación de astaxantina). A diferencia de la langosta europea (Homarus gammarus), la langosta americana suele tener espinas en la parte inferior del rostro (la punta situada entre los ojos). Es el crustáceo más pesado del mundo. Suele medir entre 25 y 50 cm, pero puede alcanzar entre 60 cm y 1 metro, con un peso récord de más de 20 kg.
Hábitat
Especie bentónica que vive en la plataforma continental. Prefiere los fondos accidentados que ofrecen escondites, como las rocas, los pedregales y las zonas de grava. Los juveniles suelen cavar madrigueras en el limo o en la arena compacta. Se encuentra desde la zona de oscilación de las mareas (zona intermareal) hasta los 480 metros de profundidad, aunque es más común entre los 4 y los 50 metros. Es un animal solitario y territorial, activo principalmente por la noche. Se alimenta de peces, moluscos, otros crustáceos y, en ocasiones, de carroña.
Distribución
Su área de distribución se extiende desde Labrador (Canadá), al norte, hasta el cabo Hatteras (Carolina del Norte, EE. UU.), al sur. Las poblaciones más densas se encuentran en el golfo de Maine, en los alrededores de Nueva Escocia y en el golfo de San Lorenzo.