El 12 de junio de 2025, en el marco de la conferencia de la Década de las Naciones Unidas para los Océanos, el evento paralelo virtual «¿Podemos seguir comiendo marisco? «Adoptar un consumo y una producción responsables de los productos del mar y la acuicultura para proteger la biodiversidad marina» reunió a expertos, innovadores y partes interesadas de toda la cadena de valor de los productos del mar. Organizado conjuntamente por dos proyectos financiados por Horizonte Europa, Mr.Goodfish3.0 y VeriFish, ambos integrados en la misión de la UE «Restaurar nuestros océanos y nuestras aguas para 2030», el evento exploró el papel fundamental que desempeñan las decisiones informadas sobre los productos del mar a la hora de salvaguardar la biodiversidad marina y apoyar los medios de vida resilientes de las poblaciones costeras.
Navegar por una cadena de valor compleja
Mientras los ecosistemas marinos se ven sometidos a una presión cada vez mayor y crece el interés del público por las dietas sostenibles, el seminario web puso de relieve un reto fundamental: ¿cómo pueden los consumidores tomar decisiones responsables sobre los productos del mar si no tienen acceso a información fiable?
Los ponentes y los participantes en la mesa redonda abordaron la necesidad urgente de disponer de datos transparentes, trazables y accesibles a lo largo de toda la cadena de valor de los productos del mar. Asimismo, reconocieron la complejidad del etiquetado de los productos del mar, especialmente tras la captura en el caso de las capturas silvestres, donde las lagunas de información suelen ocultar el origen, la manipulación y los detalles sobre la sostenibilidad.
A nuestro debate, moderado por Clara Boissenin (jefa de proyectos europeos en Ecsite —The European Network of Science Centres & Museums—), contribuyeron:
- Sara Pittonet Gaiarin, directora sénior de Trust-IT Services
- Hélène Buisson, responsable de proyectos a cargo de la misión «Mr. Goodfish» en el Nausicaa Centre National de la Mer
- Alistair Lane, director ejecutivo de la Sociedad Europea de Acuicultura
- Siân Astley, secretaria general de EuroFIR AISBL
- Michelle Boonstra, jefa de proyecto y cofundadora de Catch Welfare
Principales cuestiones abordadas
El debate puso de relieve varias cuestiones urgentes. Una de las principales preocupaciones fue la falta de información estandarizada y fiable a disposición de los consumidores que desean elegir productos del mar sostenibles. Esta cuestión está estrechamente relacionada con los retos actuales en materia de trazabilidad y etiquetado de los productos del mar, especialmente en las fases posteriores a la captura, que a menudo ocultan detalles esenciales sobre el origen y la sostenibilidad.
Los participantes también destacaron el papel fundamental de una acuicultura responsable como complemento de la pesca silvestre, sobre todo teniendo en cuenta que la demanda de productos del mar sigue aumentando. En este contexto, se exploró el potencial de integrar las especies invasoras en las estrategias de sostenibilidad de los productos del mar como una oportunidad medioambiental y económica. El sector también se enfrenta a importantes presiones económicas, desde el aumento de los costes operativos hasta la percepción persistente por parte del público de que los productos del mar son una fuente de proteínas costosa.
Al mismo tiempo, se reconoce cada vez más la necesidad de integrar consideraciones relativas al bienestar animal en las prácticas de la acuicultura y la pesca, para que la sostenibilidad vaya más allá de los impactos medioambientales.
Otro reto abordado fue el desconocimiento por parte del público de las especies de marisco infrautilizadas y alternativas, lo que constituye tanto un obstáculo como una oportunidad para unos patrones de consumo más sostenibles. En la base de todas estas cuestiones se encuentra el poder de transformación del comportamiento de los consumidores, quienes, si se les informa y apoya adecuadamente, pueden convertirse en un motor esencial del cambio en todo el sistema de los productos del mar.
Nuestro compromiso voluntario
El evento concluyó con el anuncio del compromiso voluntario para la implementación del Objetivo de Desarrollo Sostenible 14 (ODS 14) por parte de Daniel Hayes, director de investigación marina del Instituto Marino y Marítimo de Chipre y coordinador de Mr.Goodfish3.0, en nombre de ambos proyectos.
Sus observaciones finales se centraron en los esfuerzos conjuntos y en el impulso generado por los proyectos, destacando cómo su colaboración contribuye a un consumo y una producción más responsables de los productos del mar en Europa:
- Mejorar la transparencia y la trazabilidad: desarrollar y armonizar sistemas de datos verificables a lo largo de toda la cadena de valor de los productos del mar, incluso después de la captura.
- Empoderar a los consumidores: utilizar las herramientas digitales y la educación para dar a conocer mejor las especies de productos del mar sostenibles y menos conocidas.
- Promover la cocreación: Involucrar a pescadores, acuicultores, científicos y consumidores en el diseño de herramientas, políticas y campañas.
- Apoyar la acuicultura responsable: Fomentar las innovaciones en materia de bienestar animal, alternativas alimentarias y sistemas circulares para reducir los impactos medioambientales.
- Fomentar el consumo local y de temporada: Ofrecer recomendaciones científicas adaptadas a los ecosistemas regionales y a las costumbres culturales.
- Mejorar el conocimiento sobre los océanos y el compromiso de los jóvenes: Utilizar las escuelas, las redes sociales y las campañas públicas para formar a una nueva generación de consumidores de productos del mar bien informados.
Un llamamiento a la acción colectiva
El evento puso de relieve que la protección de los océanos no significa renunciar a los productos del mar, sino tomar mejores decisiones, basadas en información sólida, innovación colaborativa y responsabilidad compartida. Gracias a iniciativas como Mr.Goodfish 3.0 y VeriFish, se están desarrollando nuevas herramientas y conocimientos para ayudar a los consumidores, los productores y los responsables políticos a actuar en beneficio de las personas y del planeta.
Para intentar responder a nuestra pregunta inicial: «¿Podemos seguir comiendo marisco? Pero, como hemos señalado repetidamente a lo largo de nuestro debate, las decisiones informadas de hoy dan forma al océano del futuro: las decisiones informadas de hoy dan forma al océano de mañana.
