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Cette recette fut proposée par Stellio LESTIENNE dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.
•175g de pois cassés•65g de beurre•1 bouquet garni•75cl de fond blanc de volaille•10cl de crème...
Recette de poissons plats par Régis Hubert-Clech
•2 belles plies épaisses •250 g de gros sel •350 g de farine •Eau•2 œufs...
•2 carottes - 2 poireaux - 2 échalotes - 2 gousses d'ail•450 g de filet...
