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Agenda

Novembre, 2019

24Novallday26alldayChefs World Summit

Seasonal recipes here!

Galette croustillante aux rillettes de maquereaux, moutarde à l’ancienne…

Galette croustillante aux rillettes de maquereaux, moutarde à l’ancienne et citron vert

Membres de l'Académie Nationale de Cuisine

Ingredients

400 g de filet de maquereau200 g de pâte feuilletée1 botte de ciboulette200 g de...

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Ingredients

Pour la pâte à raviole:250 g de farine200 g de jaune d'oeuf1 pincée de selPour...

Lieu noir vapeur et moules, marmelade de courgettes et beurre acidulé…

Lieu noir vapeur et moules, marmelade de courgettes et beurre acidulé à l’abricot

Cette recette fut proposée lors des Fêtes de la Mer 2019 à Boulogne-sur-mer.

Ingredients

4 morceaux de 140 g de dos de lieu400 g de courgettes60 g de beurre6...

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