Saint Jacques au Poêlon, Bavaroise de Porto

Ingredients

•20 pièces de St-Jacques•40 g d’huile de pépin de raisin•20 g de beurre ½ sel•#...

Tartare de hareng aux baies roses

Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.

Ingredients

•2 pommes Granny•400 gr de filet de hareng•400 gr de saumon fumé•2 échalotes ciselées•Jus de...

Ballotine de merlu, farce aux salicornes, tuile au fromage du Mont des Cats

Cette recette fut proposée au Salon International de l'Agriculture 2017

Ingredients

•2 filets de merlu•25 cL de crème liquide•120 g de salicornes•3 blancs d’oeuf•0,5 L de...