Pavé de Flétan, écrasé de Patate douce, crème aux épices douces

Ingredients

•4 Pavés de Flétan•1 Patate Douce•4 Langoustines•1 Grosse Echalote•6 Gousses d’ail•8 Pièces de Moules•40 g...

Galette croustillante aux rillettes de maquereaux, moutarde à l’ancienne et citron vert

Membres de l'Académie Nationale de Cuisine

Ingredients

•400 g de filet de maquereau•200 g de pâte feuilletée•1 botte de ciboulette•200 g de...

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Ingredients

•Pour la pâte à raviole:•250 g de farine•200 g de jaune d'oeuf•1 pincée de sel•Pour...