Blåhval i butterdej med grøntsager og karry

Skræl og hak hvidløg og skalotteløg. Smelt smør og olivenolie i en stegepande. Sautér skalotteløg og hvidløg, indtil de er glasagtige. Hæld vinen i efter et par sekunder, og lad alkoholen fordampe.

Skræl og skær gulerødderne og porrerne, og kom dem i gryden. Læg låg på, og lad det simre. Når grøntsagerne er møre, tilsættes karry, peber og en knivspids salt.

Kom en smule smør og olivenolie i en pande, og steg sejfileterne. Når fisken har fået en gyldenbrun overflade, tages den af panden.

Læg butterdejen i et ovnfast fad. Læg først fiskefileterne på, og derefter blandingen med grøntsager i karry.

Dæk med endnu et stykke dej, fold kanterne ind og tryk dem fast med en gaffel. Pensl eventuelt dejen med æggeblomme.

Når ovnen er forvarmet til 200 °C, sættes tærten ind og bages i 20–30 minutter. Tærten er klar til servering, når dejen er blevet gyldenbrun. Velbekomme!