Huvudrätt

Sej i smördeg med grönsaker och curry

Sej i smördeg med grönsaker och curry
25 min
Förberedelse
30 min
Matlagning
55 min
Total
Enkel
Nivå
4
Personer

Ingredienser

  • 2 morötter – 2 purjolökar – 2 schalottenlökar – 2 vitlöksklyftor
  • 450 g sejfilé
  • 2 smördegar
  • 1 glas vitt vin
  • 2 smörklickar
  • Olivolja – peppar – salt – curry

Tillagningstid: 20–30 min – Tillagningstid: högst 30 min

1
Skala och hacka vitlök och schalottenlök. Smält smör och olivolja i en stekpanna. Fräs schalottenlöken och vitlöken tills de blir glasiga. Häll i vinet efter några sekunder och låt alkoholen avdunsta.
2
Skala och skär morötterna och purjolöken och lägg dem i stekpannan. Lägg på locket och låt sjuda. När grönsakerna är klara, tillsätt curry, peppar och en nypa salt.
3
Lägg en klick smör och lite olivolja i en stekpanna för att steka koljafiléerna. När fisken har fått en gyllene yta, lägg den åt sidan.
4
Lägg ut smördegsarket i en ugnsform. Lägg först i fiskfiléerna och sedan blandningen med currygrönsaker.
5
Täck med ett andra degstycke, vik in kanterna och tryck fast dem med en gaffel. Pensla eventuellt på lite äggula på degen.
6
Efter att du har förvärmt ugnen till 200 °C, sätt in pajen och grädda den i 20–30 minuter. Pajen är klar att avnjutas när degen har fått en fin gyllenbrun färg. Smaklig måltid!