Πιάτο
Μαύρο μπακαλιάρο σε σφολιάτα, λαχανικά και κάρυ
25 ελάχ
Παρασκευή
30 ελάχ
Μαγείρεμα
55 ελάχ
Σύνολο
Εύκολο
Επίπεδο
4
Ανθρωποι
Συστατικά
- 2 καρότα - 2 πράσα - 2 κρεμμυδάκια - 2 σκελίδες σκόρδο
- 450 γρ. φιλέτο μαύρου μπακαλιάρου
- 2 φύλλα σφολιάτας
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Ελαιόλαδο - πιπέρι - αλάτι - κάρυ
Προετοιμασία: 20–30 λεπτά - Μαγείρεμα: 30 λεπτά το πολύ
1
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε το κρασί μετά από λίγα δευτερόλεπτα και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
2
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τα πράσα και ρίξτε τα στο τηγάνι. Σκεπάστε και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανικά, προσθέστε το κάρυ, το πιπέρι και μια πρέζα αλάτι.
3
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο για να μαγειρέψετε τα φιλέτα μπακαλιάρου. Μόλις το ψάρι πάρει χρώμα, βγάλτε το από το τηγάνι.
4
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώστε τη ζύμη σφολιάτας. Προσθέστε πρώτα τα φιλέτα ψαριού και μετά το μείγμα λαχανικών με κάρυ.
5
Καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης, διπλώστε τις άκρες και σφραγίστε τις με τα δόντια ενός πιρουνιού. Εάν θέλετε, αλείψτε τη ζύμη με κρόκο αυγού χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
6
Αφού προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C, βάλτε την πίτα στο φούρνο και ψήστε την για 20 έως 30 λεπτά. Η πίτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα μόλις η ζύμη πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Καλή όρεξη!