Cuisiner durable

20 min • Facile

10 min • Facile

50 min • Moyen

30 min • Moyen

25 min • Facile

180 min • Moyen

Parfois une recette arrive là, imposante, sûre d’elle, on ne change rien. Parfois c’est un long chemin : d’un poisson cuit qui était un rouget grondin dans une cuisson de cotriade, je suis arrivé à un poisson cru qui est devenu une sardine… Que sera-t-elle demain ?

45 min • Difficile

Cette recette fut proposée par Stellio LESTIENNE dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.

30 min • Facile

Facile

Pour vous aider à valoriser vos achats en cuisine, nous partageons avec vous des astuces ou des recettes: Le poulpe est une espèce ayant un réel intérêt gastronomique qui se prête à beaucoup de recettes. Délicieux, certes, mais cette espèce demande un peu de préparation en amont. En effet, indépendamment de la façon dont elle sera cuite, la chair du poulpe doit être attendrie !