Поасон Риба

Кефал

Mugil cephalus

Кефал
Извън сезона
—
Зони за риболов
Диво
Произход
33 cm
Минимален размер

Описание

Тялото му е здраво, цилиндрично и с удължена форма. Главата е широка и сплескана отгоре, а устата – малка и разположена в края на тялото. Налице е добре развита мастна клепач (прозрачна тъкан), която покрива по-голямата част от окото. Гърбът е сиво-маслиненозелен или синкав, а страните са сребристи с тъмни надлъжни ивици (обикновено 6 до 7 ивици). Коремът е сребристобял, с две добре разграничени гръбни перки, като първата има 4 твърди шипа. Гръдните му перки са къси.
Хабитат
Това е еврихалинен вид, което означава, че понася големи колебания в солеността. Среща се в морска среда, в полусолени води (устия, лагуни) и често се придвижва нагоре по сладките води (реки и потоци). Обикновено се среща на дълбочина между 0 и 10 метра, но може да се спусне и до 120 метра. Това е стаден вид, който често образува големи косяци. Каботската кефал е известна със скоковете си извън водата. Храни се предимно с микроскопични водорасли, органични отпадъци и малки бентосни организми, които филтрира от пясъка или тинята.
Разпределение
Каботската кефалка е разпространена по целия свят в умерените, субтропичните и тропичните води. В Атлантическия океан: от Бискайския залив до Южна Африка и от Нова Скотия (Канада) до Бразилия. В Средиземно море и Черно море: Много разпространен в целия басейн. В Тихия океан: от Охотско море и Япония до Австралия; от Съединените щати до Чили. В Индийския океан: среща се от Червено море до Южна Африка.

Трофична позиция

Препоръчителни рецепти
Ястие
Филе от кефал, лилави артишоки, чери домати, еспума от зелени аспержи

Филе от кефал, лилави артишоки, чери домати, еспума от зелени аспержи

45 мин • Трудно

Тази рецепта беше представена в рамките на изложението „От морето до чинията“ по време на Monaco Ocean Week 2018. Сосът е еспума на основата на стъбла от зелени аспержи и сметана, подправена със сол и пипер.