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112 articles trouvés
1 Fév 2024
Pour cette newsletter, nous avons décidé de vous présenter l’un des acteurs historiques et familiaux présents à Capécure (Boulogne-sur-Mer) : SN COFIMA. Dirigée depuis 2016 par Romain Lennelle, COFIMA apporte depuis 1976 à ses clients un savoir-faire et des valeurs propres à l’entreprise qui lui ont permis de perdurer et de se développer au fil […]
1 Fév 2024
A mesure que la demande mondiale de cabillaud (Gadus morua) augmente et que les stocks de cette espèce sont soumis à une pression croissante, il devient impératif de considérer des alternatives durables et équilibrées. Diverses options s’offrent à vous, consommateurs et acteurs, afin de diversifier vos choix tout en préservant les ressources et donc, les […]
12 Oct 2023
La décarbonation des bateaux est devenue un enjeu majeur dans la quête d’un avenir durable pour le secteur maritime. Alors que les océans sont vitaux pour le commerce mondial et jouent un rôle crucial dans l’économie mondiale, il est impératif de réduire l’empreinte carbone de cette industrie pour atténuer les effets du changement climatique et […]
12 Oct 2023
Nous avons pris rendez-vous avec M. Stephane PINTO, Vice-Président au sein du Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins des Hauts-de-France, représentant des fileyeurs. Nous lui avons adressé quelques questions pour le connaître davantage, et il nous a partagé quelques anecdotes, souvenirs et engagements. Si vous deviez être une couleur ? […]
12 Oct 2023
En plein boom de l’inflation qui impacte fortement notre porte-monnaie, nous avons choisi de mettre en avant des espèces que l’on pourrait consommer en alternative à la sole dont les prix tournent autour de 30 € le kg. La mer regorge d’individus aux morphes tout aussi différents les uns que les autres : les ronds, les […]
10 Août 2023
Mr.Goodfish s’engage auprès des associations de chefs ! Le 4 juillet nous avons eu le plaisir de participer au workshop de notre partenaire Euro-Toques sur le thème de la dénutrition. Présidé par le chef Christian TETEDOIE, l’objectif était de discuter et de proposer des idées pour combattre ce fléau qui touche la population, en particulier dans […]
10 Août 2023
Si vous êtes de la Côte D’Opale vous avez sans doute déjà entendu parler des Fêtes de la Mer ! Le village, installé à Boulogne-sur-Mer cette année du 13 au 16 juillet, s’étendait du quai Gambetta à l’extrémité du bassin Napoléon et proposait, comme chaque année, de nombreuses activités et découvertes sur le monde maritime. […]
10 Août 2023
Vous avez sûrement remarqué nos trophées remis à l’occasion de la première édition du concours de cuisine Mr.Goodfish! Mais saviez-vous que ces trophées sont en grande partie issus du recyclage de produits marins ? En effet les parties principales, représentant une seiche et un hareng, ont été réalisées en impression 3D avec une résine intégrant […]
10 Août 2023
En cette saison estivale, nous vous présentons le gagnant de la première édition de notre concours de cuisine qui s’est tenu en juin dernier : le chef Christophe PIROTAIS. Christophe PIROTAIS travaille dans le monde de la restauration depuis désormais vingt ans. Durant sa formation, il a effectué son apprentissage au sein de restaurants étoilés, […]
