Les moules, souvent considérées comme de simples bivalves, se révèlent être de véritables alliées. 

 Le monde de la recherche en a fait un de ses meilleurs partenaires. En plus de leur valeur culinaire, elles servent également de sentinelles naturelles dans la surveillance de la qualité des écosystèmes aquatiques. Grâce à leur capacité à filtrer l’eau pour se nourrir, les moules agissent comme des bioindicateurs, absorbant et accumulant divers contaminants et substances présentes dans leur environnement. Ce processus, appelé biosurveillance, offre aux scientifiques et aux gestionnaires des ressources une méthode efficace et économique pour évaluer la santé environnementale des zones côtières et des estuaires. En surveillant les niveaux de contaminants tels que les métaux lourds, les pesticides et les hydrocarbures, ainsi que la présence de bactéries pathogènes, les moules fournissent des informations précieuses sur la qualité de l’eau et les risques potentiels pour la santé humaine et la biodiversité. Ainsi, en exploitant la capacité naturelle des moules à filtrer et à accumuler les substances nocives, les scientifiques peuvent mettre en place des programmes de surveillance environnementale efficaces, contribuant ainsi à la préservation et à la gestion durable de nos écosystèmes aquatiques. 

Ces bivalves participent également à une transition vers une économie plus verte. 

En effet, le byssus de moule, une substance filamenteuse et collante qui permet aux moules de s’ancrer solidement aux surfaces rocheuses, est en train de devenir une ressource précieuse pour plusieurs industries, notamment celle des matériaux de construction et de l’ingénierie.  

Légère, solide et abondante sur les côtes françaises, ce byssus offre un potentiel énorme pour la fabrication de matériaux biosourcés et durables. L’entreprise Bysco en a d’ailleurs fait son crédo. Leur mission : transformer cette ressource marine en une gamme de produits respectueux de l’environnement. Elle s’inscrit dans une démarche d’économie circulaire, de la collecte du byssus à sa transformation en produits finis, en passant par sa réutilisation ou son recyclage après utilisation. 
Ceci est un exemple inspirant, parmi d’autres, de la manière dont la nature peut fournir des solutions durables à nos défis contemporains. 

  À l’heure où la transition écologique est plus urgente que jamais, les moules de nos côtes françaises se révèlent être de précieux alliées.