Pieczone filety z kardynki, sos winegret z soliródką i burakiem

Obierz buraka i pokrój go w bardzo drobną kostkę. Odcedź i posiekaj soliródkę. Wyciśnij soki z cytryn i odstaw je do lodówki. Umyj i posiekaj szczypiorek, a następnie odłóż go na wilgotny ręcznik papierowy.

Wymieszaj soliródkę z pokrojonym w drobną kostkę burakiem, szczypiorkiem, olejem sezamowym i sokiem z cytryny, a następnie dopraw solą morską i świeżo zmielonym białym pieprzem. Uważaj, aby nie przesolić potrawy, ponieważ soliródka jest już naturalnie słona!

Ułóż filety z kardynki na lekko natłuszczonym papierze do pieczenia i dopraw je. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 6 minut.

Ułóż filety z kardynki na talerzach i polej je sosem winegret.

Rada szefa kuchni: Podawać z ryżem basmati lub tajskim oraz kilkoma świeżymi, gotowanymi na parze liśćmi solanki morskiej, a latem z świeżą sałatką doprawioną olejem sezamowym i octem ryżowym. Smacznego!