I consigli di Mr.Goodfish per la pesca
Quali sono i criteri di selezione di Mr.Goodfish?
I criteri di selezione Mr.Goodfish sono stati definiti in Francia in collaborazione con l’IFREMER. Si tratta di criteri rigorosamente scientifici, in tutto quattro:
Lo stato delle risorse: le specie Mr.Goodfish devono provenire da stock in buono stato che ne consentano lo sfruttamento sostenibile e che siano giudicati tali dagli esperti. In altre parole, tali stock devono essere monitorati da uno o più istituti scientifici o, come minimo, poter essere oggetto di un parere da parte di esperti scientifici competenti.
Alcune specie non soggette a regolamentazione e che non sono oggetto di una forte pressione di pesca possono essere raccomandate da Mr.Goodfish. Ciò consente di valorizzare presso il grande pubblico specie spesso poco conosciute. Queste specie sono identificate con la seguente dicitura: «Specie non soggette a regolamentazione, non oggetto di pressione di pesca».
Tenuto conto del fatto che una stessa specie può provenire da diversi stock (origini), è determinante l’indicazione della zona di pesca così come figura sulla dichiarazione di pesca allegata al prodotto. Questa precisazione è indispensabile per l’eventuale designazione «Mr.Goodfish». Il porto di sbarco rimane un’indicazione utile ma non determinante.
La taglia: la taglia minima raccomandata è quella corrispondente alla prima maturità sessuale. In caso di differenza nella taglia alla prima maturità sessuale tra maschi e femmine, si considera quella maggiore delle due. Va notato che tale taglia raccomandata è spesso diversa dalla taglia minima di sbarco indicata nei testi normativi.
La stagione: gli elenchi delle specie raccomandate da Mr.Goodfish vengono stilati per ogni stagione. Le stagioni raccomandate sono quelle che non coincidono con il periodo di picco riproduttivo della specie. Le date possono essere modificate di anno in anno qualora i dati scientifici indicassero uno spostamento del picco riproduttivo.
Stato della specie: i documenti di riferimento sono gli ultimi pareri dell’ICES sugli stock, che vengono pubblicati ogni anno.
In conclusione: una specie può essere inclusa nella proposta di lista stagionale di Mr.Goodfish solo se sono soddisfatti tutti e quattro i criteri sopra indicati.
Metodo di elaborazione delle liste
L’IFREMER fornisce al coordinatore del programma Mr.Goodfish un elenco dettagliato delle specie (stato dello stock, pressione di pesca, zona di pesca…).
I tre comitati regionali incaricati della compilazione delle liste Mr.Goodfish si riuniscono ogni stagione, sei settimane prima dell’aggiornamento delle liste, e sono coordinati dai responsabili regionali: Nausicaá, la società CADK e l’Aquarium Planète Océan.
Questi comitati sono composti da:
- Scienziati: le proposte possono essere corredate di pareri scientifici raccolti presso istituzioni diverse dall'IFREMER, che apportano competenze complementari per la valutazione dello stato di determinate risorse (ad esempio il CNC per i molluschi e l'Università di Caen per i cefalopodi),
- Rappresentanti delle associazioni di pescatori (CRPMEM, OP…)
- Trasformatori
- Commercianti di pesce (Sindacato dei commercianti di pesce)
- Ristoratori
- Rivenditori al dettaglio di pesce
- Distribuzione (Direzione Qualità METRO e Auchan)
I comitati apportano le ultime modifiche e procedono alla convalida finale dell’elenco; alcune specie possono eventualmente essere rimosse dall’elenco su decisione dei comitati, ma in nessun caso è possibile aggiungerne altre. Qualora fosse necessario integrare le informazioni scientifiche, il coordinatore del programma contatta direttamente il coordinatore delle perizie ittiche dell’IFREMER.
L’elenco viene immediatamente pubblicato e inviato agli iscritti; viene avviata la realizzazione dei materiali di comunicazione del programma (manifesti e altri supporti).